La carne de alce es uno de los tipos de carne más buscados debido a su delicioso sabor y beneficios para la salud. La carne de alce tiene un sabor muy distinto en comparación con la carne de res. Las personas que están preocupadas por su salud también apreciarán este tipo de carne, ya que se considera una fuente valiosa de proteínas. Elk es una de las carnes más cultivadas y consumidas en el país. Por un lado, hay muchas granjas que crían alces para vender la carne como alimento. En otras áreas del país, muchos restaurantes ofrecen filetes de alce en su menú principal.
Proteínas
Esta carne es muy rica en proteínas. Con esto, los productos de alce son capaces de cumplir e incluso superar el contenido de proteínas de otros tipos de carne, como la carne de res. Aunque la cantidad exacta de proteína puede depender del tipo de carne y contenido de grasa del corte de carne de alce, el corte promedio contiene alrededor de 23 gramos de proteína por porción de 4 onzas. Esto es ligeramente más alto que la carne de pollo y varios gramos más que la carne de res.
Calorías y grasas
Una porción de 4 onzas de este tipo de carne tiene muy pocas calorías y grasas. Una porción solo contiene alrededor de 130 calorías; de esto, 15 provienen de la grasa que constituye su 3% de grasa diaria. La carne de alce contiene menos calorías y grasas en comparación con la carne de res.
Vitaminas y minerales
Este núcleo contiene muchas vitaminas y minerales, incluido el complejo de vitamina B. Otras vitaminas y minerales que se encuentran en este tipo de carne incluyen: niacina, B6 y B12. Estos nutrientes son esenciales para el metabolismo adecuado y el mantenimiento saludable de los tejidos y los nervios. Además, este tipo de carne también contiene alrededor de 5 a 6 gramos de calcio. Además, la carne de alce también es rica en hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio. Estos minerales son esenciales para el desarrollo nervioso, la salud cardiovascular y la regulación adecuada del colesterol en el suero sanguíneo.
Métodos de cocción para carne de alce
Este tipo de carne sabe a carne de res, pero tiene un poco más de sabor, lo suficiente como para saber que no estás comiendo carne de res. Con esto, la carne de alce puede servir como una alternativa a la carne de res en la mayoría de las recetas con solo unos pocos cambios. Cuando cocine este tipo de carne, debe tener cuidado de no cocinarla demasiado, especialmente porque es baja en grasa, por lo tanto, se cocinará más rápido.
Si desea intentar cocinar este tipo de carne, puede considerar asarla, ya que esto ayudará a preservar las vitaminas y minerales importantes. Puedes asar la carne encima de la estufa, en una sartén seca dentro del horno o sobre la parrilla. Además de asar, también puede considerar guisar o estofar en húmedo la carne.